La Commissione europea ha approvato la domanda di registrazione della “Provola dei Nebrodi” nel registro delle denominazioni di origine protette (DOP).
La “Provola dei Nebrodi” è un formaggio a pasta filata prodotto tradizionalmente da latte vaccino nelle aree montane dei Nebrodi nel nord-est della Sicilia. Ha un sapore dolce e delicato che diventa più saporito con l’avanzare della stagionatura. La Provola dei Nebrodi è uno dei formaggi più antichi della Sicilia, le cui peculiarità si sono tramandate per secoli, per via orale, di generazione in generazione. L’esperienza e il saper fare del casaro costituiscono uno dei fattori determinanti per la qualità e il carattere unico del prodotto.
Questa nuova denominazione si aggiunge agli oltre 1480 prodotti alimentari già protetti, il cui elenco è disponibile nella banca dati eAmbrosia. Per maggiori informazioni, si vedano anche le pagine dei regimi di qualità.
